תגית: דגים

פילה דג סלמון בסו-ויד עם קרום אגוזי מלך

אם דג סלמון יכול להיות כוכב – אז זה המופע שלו. פילה סלמון רך ועסיסי שבושל בסו-ויד לשלמות, עם קרום פריך של אגוזי מלך שמשלים את המרקם והטעם בצורה מדהימה. זו המנה שתגרום לאורחים לשאול איפה למדת לבשל ככה (ואתה? רק תחייך). מרכיבים 2 פילטים של דג סלמון טרי, כ-200 גרם כל אחד. 1/2 כוס […]

דג לברק בשמן זית וזעתר בסו ויד

דג הלברק, הידוע גם כבס ים, הוא דג עדין בעל בשר לבן ומרקם נעים. טכניקת הסו ויד מאפשרת לנו להכין את הדג בצורה מדויקת, תוך שמירה על לחותו וטעמו הטבעי. השילוב עם שמן זית איכותי וזעתר טרי מעניק לדג ניחוח ים-תיכוני מובהק, ויוצר מנה אלגנטית ובריאה שמתאימה לכל אירוע. מרכיבים (ל-4 מנות): 4 פילטים של […]

סלמון בזיגוג חרדל ודבש

סלמון בזיגוג חרדל ודבש סלמון רך כמו חמאה מזוגג ברוטב חרדל ודבש מצרכים לסלמון: 4 נתחים של סלמון כ 200 גרם לחתיכה פרוסות לימון מלח פלפל שחור שמן זית מצרכים לרוטב חרדל ודבש: 30 גרם אבקת חרדל 2 כפות חומץ בן יין לבן 200 גרם דבש אופן הכנת הלסמון: ממלאים מיכל סו ויד במים מניחים […]

סטייק טונה

סטייק טונה מצרכים: סטייק טונה בעובי 2.5-5 ס”מ מלח פלפ שחור גרוס עשבי תיבול : טימין, פטרוזיליה, שמיר אופן ההכנה : ממלאים מיכל סו ויד במים ומניחים בו את הסו ויד לטמפרטורה הרצויה מופיעה למטה (2.5 ס”מ 30-45 דק, 5 ס”מ 45דק-שעה). מתבלים את הטונה במלח ופלפל. מניחים את הטונה בשקית ואקום ייעודית לסו ויד […]