גלגלת קוצים לבצק המשמשת לחירור בצק לפני האפייה. בזמן האפייה נוצרים כיסי אוויר בבצק ולכן יש לחורר לפני כדי לאפשר אפייה אחידה של הבצק ולמנוע בועות אוויר בבצק.
כלי עזר שימושי באפייה המתאים לחירור בצק שמרים, בצק לפיצה, פאי וכל בצק שאינו דורש תפיחה בתנור. בעזרת הגלגלת ניתן גם ליצור דוגמאות של נקודות בעוגיות.
