זמני שימור מזון תחת ואקום
אטימה בוואקום מוציאה את האוויר מהשקית ומאטה את קצב ההתקלקלות. כך בשר מחזיק במקרר ובמקפיא פי כמה יותר זמן, בלי כוויות קור ובלי ריחות.
| סוג המזון | אחסון במקרר | אחסון במקפיא | אחסון יבש |
|---|---|---|---|
| עוף | שבועיים | שנתיים | |
| דגים | שבוע | שנתיים | |
| תבשילים | שבועיים | שנה | |
| גבינה | חצי שנה | ||
| פירות | שבוע וחצי | שנתיים | |
| ירקות | שבוע וחצי | שנתיים | |
| קפה | — | — | שנתיים |
| קמח וסוכר | — | — | שנה וחצי |
| עוגיות | — | — | חודש |
איך אוטמים נכון
- מקררים לפני אטימה
מזון חם יוצר אדים שפוגעים באטימה.
- משאירים 5 ס״מ בראש השקית
כדי שהמכונה תוכל לאטום היטב.
- מקפיאים נוזלים מראש
רטבים ומרינדות נשאבים לתוך המכונה. חצי שעה במקפיא לפני אטימה פותרת את זה.
- רושמים תאריך
על כל שקית: מה בפנים ומתי נאטם.
שאלות נפוצות
אפשר לבשל בסו ויד ישר מהשקית של השימור?
כן, אם זו שקית ייעודית לסו ויד. זה היתרון הגדול של אטימה מראש.
האם ואקום מחליף קירור?
לא. ואקום מאריך את חיי המדף במקרר ובמקפיא, אבל בשר טרי חייב להישאר בקירור.