למה זה שימושי
פיצה שנאפית על תבנית אטומה יוצאת לעיתים עם תחתית רכה, כי האדים מהבצק נלכדים מתחתיה. מגש אלומיניום מחורר בקוטר 28 ס"מ מאפשר לחום ולאוויר להגיע ישירות לבצק דרך החורים, כך שהתחתית נאפית באופן אחיד יותר. המגש מתאים לאפייה בטאבון ובתנור, ואפשר גם להגיש באמצעותו פיצות ושלל מאפים ומאכלים שונים ישר לשולחן. מי שאופה בבית בתנור רגיל, בלי אבן אפייה, ימצא בו פתרון נוח לפיצה בגודל אישי או משפחתי קטן.
איך משתמשים
- מברישים את המגש בשכבה דקה של שמן או מפזרים עליו מעט סולת, כדי שהבצק לא יידבק.
- מרדדים את הבצק לקוטר קרוב לקוטר המגש ומניחים עליו את התוספות.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה, ובודקים את התחתית לקראת סוף האפייה.
- מגישים על המגש עצמו, או מחליקים את הפיצה לקרש חיתוך.
למה זה מתאים
המגש מתאים לפיצות, לפוקאצ'ות, ללחמים שטוחים ולמאפים קטנים, וגם לצלייה של ירקות בתנור כשרוצים שהנוזלים יטפטפו ולא יתבשלו בתבנית. אפשר להשתמש בו לחימום של כנפיים או נקניקיות מעושנות שנשארו מהערב הקודם. מתכון ירקות שמתאים לתנור הוא סטייק כרוב בתנור, ולמי שרוצה לבנות ארוחה סביב התנור יש רעיונות ב10 מנות בשר קלאסיות שכל אחד חייב להכיר.
תחזוקה וטיפים
נותנים למגש להתקרר לפני הניקוי, ואז שוטפים במים חמים וסבון. מברשת רכה עוזרת להוציא שאריות מהחורים. לא משתמשים בסקוץ' מתכת או בחומרים שוחקים, כדי לא לשרוט את האלומיניום. מייבשים היטב לפני האחסון. לא חותכים פיצה עם סכין חדה ישירות על המגש, אלא מעבירים לקרש, וכך המשטח נשאר חלק לאורך זמן. מאחסנים שטוח, בלי להניח מעליו כלים כבדים שעלולים לעקם אותו.
