אודותינו

איך אנחנו כותבים ובודקים

אנחנו רוצים שתדעו בדיוק איך נוצר התוכן באתר:

• בוחרים נושא לפי מה שמחפשים. אנחנו בודקים מה אנשים בישראל מחפשים על בישול בשר, ואילו שאלות עוד לא קיבלו תשובה טובה.
• טיוטה בעזרת בינה מלאכותית. את הטיוטות הראשונות של חלק מהכתבות החדשות אנחנו כותבים בעזרת כלי בינה מלאכותית, וכלי נוסף בודק אותן ומסמן טעויות וסתירות.
• השף בודק ומאשר. שום כתבה חדשה לא עולה בלי ששף אופיר חדד קרא אותה, בדק את הטמפרטורות, הזמנים והכמויות, ערך ואישר.
• עדכונים. אנחנו מעדכנים כתבות ישנות כשיש מה להוסיף. כשעדכון נעשה בעזרת כלי בינה מלאכותית, כתוב על כך בתחתית העמוד.
• תמונות. חלק מהתמונות באתר נוצרו בעזרת בינה מלאכותית כדי להמחיש את המנה, ומסומנות "תמונה להמחשה".
• בטיחות מזון. עוף תמיד מגיע ל-74° בליבה, ובבישול בסו ויד לפי טבלאות פסטור. אם מצאתם טעות, כתבו לנו ונתקן.

מה תמצאו ב-EatMeat

EatMeat הוא אתר תוכן בעברית על בישול בשר, עוף, דגים ותוספות. המטרה היא לרכז במקום אחד את מה שצריך כדי לקנות נתח, לבחור שיטה ולהגיע לתוצאה שרציתם, בלי לחפש בין מקורות סותרים.

• מתכונים: לכל מתכון יש זמן הכנה, זמן בישול, טמפרטורה ורמת קושי, והם מסודרים לפי שיטת בישול ולפי סוג בשר.
• מדריכים: הידע שמאחורי המתכון, כמו בריין, יישון, צריבה, עבודה עם מדחום, בחירת ציוד ובטיחות מזון.
• מחשבון זמני בישול: בוחרים שיטה, נתח ודרגת עשייה ומקבלים טמפרטורה וזמן, לצד טבלאות מלאות לסו ויד.
• ציוד: מכשירי סו ויד, מעשנות, מדחומים, שקיות ואביזרים שמופיעים במדריכים. אין באתר קנייה אונליין, ומי שמתעניין במוצר משאיר פרטים ומקבל חזרה.

האתר מחולק לשני צירים. ציר השיטות מוביל לחמישה עמודים, אחד לכל שיטת בישול: גריל, מעשנה, סו ויד, תנור ומחבת וטאבון. ציר סוגי הבשר מוביל לעמודים של בקר, טלה וכבש, עוף והודו, דגים, ברווז ואווז, ירקות ותוספות וקינוחים. בכל עמוד יש הסבר, טמפרטורות, טעויות נפוצות ורשימת המתכונים המתאימים.

איך התוכן נכתב

התוכן נכתב אצלנו, בעברית מלכתחילה ולא בתרגום. כל מתכון ומדריך עובר בדיקה מקצועית לפני שהוא עולה לאתר, עם דגש על טמפרטורות ליבה בטוחות: 74° לעוף ולהודו, 71° לבשר טחון, ודרגות העשייה המקובלות לסטייקים ולדגים. כשמתגלה טעות או כשמשהו משתנה, אנחנו מעדכנים את העמוד.

תוכן חדש עולה כמה פעמים בשבוע: מתכונים, מדריכים וטיפים קצרים. אנחנו מעדיפים מספרים מדויקים על פני תיאורים כלליים, ולכן תמצאו בכל מתכון טמפרטורה וזמן, ולא רק הוראה לבשל עד שמוכן.

איך להתחיל

מי שחדש בתחום יכול להתחיל במדריך מה זה סו ויד או במדריך היתרונות של מדחום בשר, שני כלים שמשנים את התוצאה כבר בפעם הראשונה. משם אפשר לעבור לעמוד של שיטת הבישול שיש לכם בבית, או לעמוד של סוג הבשר שקניתם. שאלה על מתכון, בקשה למדריך או הצעה לתוכן מגיעות אלינו דרך עמוד צור קשר.