האתר נבנה ועוצב ע״י – Upper © כל הזכויות שמורות לEatmeat
Close
מידת עשייה מושלמת בכל חלקי הנתח
קצוות יבשים ועשויים יתר על המידה
סו-וויד היא שיטת בישול צרפתי שפירושה “תחת ואקום”.
הבישול בסו-וויד מעניק בקרה מדויקת על הטמפרטורה ואופן ההכנה של אוכל. בזכות הסירקולציה של המים החמים והמזון שאטום בשקית ואקום הנתח המבושל מגיע למידת בישול מושלמת ואחידה.
בזמן הבישול בגריל, בתנור ובצליה אין אפשרות לשמור על טמפרטורה מדויקת, עקב זה המזון לא מגיע לטמפרטורה הרצויה מה שגורם לייבוש המזון ובישול לא אחיד.
אפשר לשלב עם שיטת הבישול בסו-וויד שיטות בישול נוספות כגון עישון וצליה, כך ניתן להכין ארוחה מושלמת כמו במסעדות המובילות בתחום.
בשיטת בישול זו המזון שומר על המראה, המרקם ועל העסיסיות שלו.
מתאים לכל סוגי המזון: בשר, עופות, דגים, ירקות ופירות.
מכונת ואקום תורמת בשימור המוצר ומגדילה את אורך החיים שלו, שומרת על היגיינה ואסתטיקה מקסימלית .
ברגע שהמוצר חשוף לאוויר הוא מתקלקל תוך זמן קצר. בזכות השימוש במכונת ואקום המוצר ישמור על טריותו וישמר לאורך זמן.
ניתן להכין מזון ולשמר אותו בעזרת מכונת הואקום, כך שגם לאחר מספר שעות ואפילו ימים תוכלו ליהנות מאותה חווית אכילה.
מתאים לכל סוגי המזון: בשר, דגים, עוף, גבינה, ירקות ופירות.
בישול בוואקום מאפשר לנו לבשל בריא יותר וכך לנהל אורח חיים בריא. בשיטה זו אין צורך להשתמש בשמן או חמאה בעת הבישול ומכיוון שהבישול מתבצע בשקית אטומה, בנוסף זה עוזר בשמירת המינרלים של המזון ומפחית איבוד וויטמינים עקב חום גבוה, ועקב רמת החמצן הנמוכה בשקית זה מונע חמצון מיותר של המזון.
בישול בסו-וויד ואטימת המזון בשקית ואקום מעניקים למזון יכולת להישמר זמן רב יותר במקרר מבלי להתקלקל. מומלץ להעביר את המזון למי קרח ישר לאחר הבישול לאפקטיביות מרבית.
הבישול בסו-וויד מאפשר למצות את חומר הגלם במלואו. מאפשר בישול אחיד ומונע התייבשות של עד 40% הנגרמת מבישול רגיל של נתח.
בבישול רגיל של נתחים מידת העשייה ועסיסיות הנתח משתנים בגלל חום יתר או פיזור לא אחיד של החום. משתנים אלה גורמים להתייבשות המזון או למידה לא רצויה, בזכות הסו-וויד תיהנו תמיד מאותו תוצאת בישול.
האתר נבנה ועוצב ע״י – Upper © כל הזכויות שמורות לEatmeat