למה זה שימושי
סכין רגילה גוררת את הגבינה ואת התוספות כשהיא חותכת פיצה חמה, והפרוסות יוצאות לא שוות. רולר פיצה מגלגל את הלהב לאורך הבצק ונותן חיתוך מדויק, כך שהפרוסות יוצאות נקיות ושוות והתוספות נשארות במקומן. הרולר חותך בתנועה רציפה אחת מקצה לקצה, ולכן הוא מהיר במיוחד כשאופים כמה פיצות ברצף ורוצים להגיש אותן מיד, כשהן עדיין חמות.
איך משתמשים
- מעבירים את הפיצה לקרש חיתוך ומחכים דקה כדי שהגבינה תתייצב מעט.
- מניחים את הלהב בקצה אחד ומגלגלים דרך המרכז עד הקצה השני, בלחיצה אחידה.
- חוזרים על החיתוך באותו קו אם הבצק עבה, במקום ללחוץ חזק בפעם אחת.
- לחיתוך שש או שמונה פרוסות, חותכים קודם לחצי, אחר כך לרבעים, ומשם לפי הצורך.
למה זה מתאים
הרולר מתאים לפיצות, לפוקאצ'ות, ללחמים שטוחים ולבצקים מרודדים שצריך לחתוך לרצועות לפני אפייה. הוא שימושי גם לחיתוך של טורטיות ולחמים דקים שמגישים לצד בשר. רעיון למנה עם לחם שטוח הוא טאקוס בקר עסיסי, ולמי שרוצה לשמור על הלהבים במטבח חדים לאורך זמן יש הסבר בהמדריך המקיף לתחזוקה, שמירה והשחזה של הסכין.
תחזוקה וטיפים
שוטפים את הרולר מיד אחרי השימוש, לפני שהגבינה מתקשה על הלהב. מנקים בזהירות, כשהיד רחוקה מהקצה החד, ובעזרת מברשת קטנה מגיעים לאזור הציר. מייבשים היטב לפני האחסון, כדי שלא יישארו כתמים. חותכים תמיד על קרש עץ או פלסטיק, ולא על מגש מתכת או אבן, כדי לשמור על הלהב חד. מאחסנים במגירה נפרדת או עם מגן, הרחק מהישג ידם של ילדים.
