סלמון בזיגוג חרדל ודבש

סלמון בזיגוג חרדל ודבש

סלמון רך כמו חמאה מזוגג ברוטב חרדל ודבש

מצרכים לסלמון:

• 4 נתחים של סלמון כ 200 גרם לחתיכה
• פרוסות לימון
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית

מצרכים לרוטב חרדל ודבש:

• 30 גרם אבקת חרדל
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
• 200 גרם דבש

אופן הכנת הלסמון:

• ממלאים מיכל סו ויד במים מניחים את הסו ויד ומפעילים עח 52 מעלות.
• מניסים את הסלמון, הלימון, התבלינים ושמן זית בתוך שקית ואקום לסו ויד  ואוטמים.
• מכניסים לבישול סו וויד למשך 45 דקות.
• לאחר 45 דקות מוציאים מהשקית נותנים לסלמון לנוח חמש דקות.
• מחממים מחבת ושמים מעט שמן זית ונותנים צריבה חזקה לסלמון למשך חצי דקה כל צד והסלמון מוכן.
• מניחים יפה על צלחת מזלפים מעט רוטב מעל הסלמון והנה לכם סלמון עסיסי בזיגוג חרדל ודבש.

אופן הכנת הרוטב:

• לוקחים קערה ושמים את אבקת החרדל והחומץ.
• מערבבים על למרקם אחיד.
• מוסיפים את הדבש וממשיכים לערבב על לקבלת רוטב אחיד ללא גושים.

בתאבון