משלוח חינם בהזמנה מעל 390 ש"ח

משלוח חינם בהזמנה מעל 390 ש"ח

פילה דג סלמון בסו-ויד עם קרום אגוזי מלך

זמן הכנה

15 דקות

זמן בישול

45 דקות

טמפרטורה

52 מעלות צלסיוס

רמת קושי

בינוני

אם דג סלמון יכול להיות כוכב – אז זה המופע שלו. פילה סלמון רך ועסיסי שבושל בסו-ויד לשלמות, עם קרום פריך של אגוזי מלך שמשלים את המרקם והטעם בצורה מדהימה. זו המנה שתגרום לאורחים לשאול איפה למדת לבשל ככה (ואתה? רק תחייך).

מרכיבים

  • 2 פילטים של דג סלמון טרי, כ-200 גרם כל אחד.
  • 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק.
  • 1/4 כוס פירורי לחם.
  • 2 כפות חמאה מומסת.
  • 1 שן שום כתושה.
  • 1 כף חרדל דיז’ון.
  • 1 כף מיץ לימון.
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
  • שמן זית למריחה.
  • פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

אופן ההכנה

  1. בישול הסלמון בסו-ויד
    • מחממים את מיכל הסו-ויד ל-52 מעלות צלזיוס.
    • מתבלים את הסלמון במלח ופלפל ומניחים כל פילה בשקית ואקום עם מעט שמן זית ומיץ לימון.
    • סוגרים את השקיות עם מכונת ואקום ומניחים במים למשך 45 דקות.
  2. הכנת תערובת הקרום
    • בקערה קטנה מערבבים אגוזי מלך קצוצים, פירורי לחם, חמאה מומסת, שום, חרדל, ומעט מיץ לימון.
    • מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה ודביקה.
  3. הוצאת הסלמון וציפוי בקרום
    • מוציאים בזהירות את הסלמון מהשקיות ומייבשים בנייר סופג.
    • מניחים את הסלמון על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומורחים את תערובת הקרום באופן שווה על כל פילה.
  4. שלב התנור
    • מחממים תנור ל-200 מעלות במצב גריל.
    • מכניסים את הסלמון לתנור ואופים כ-5-7 דקות, או עד שהקרום מזהיב ונהיה פריך.
  5. הגשה
    • מניחים את הסלמון בצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
    • ניתן להגיש לצד ירקות מאודים או פירה לימוני.

מנה שמצליחה לשלב רכות ועסיסיות עם קריספיות מופלאה, וכל זה בטעמים שמשחקים בין לימון, אגוזים וחרדל. המנה הזו היא לא רק חוויה – היא גם הוכחה שאפשר לבשל כמו מקצוענים בבית.

תירס וחמאה בסו ויד

תירס וחמאה אוהבי תירס ורוצים להכין את התירס המושלם, בעזרת שיטת הבישול בוואקום תוכלו להגיע לתוצאות מדהימות של תירס חם ועסיסי מצופה בחמאה ועישבי תיבול.

קרא עוד »

עוף שלם בסו ויד

עוף שלם בסו ויד מרכיבים: עוף שלם (כ-2 קילו) 1 לימון פרוס 2 כפות דבש או סילאן טימין צ’ילי גרוס 2 שיני שום כתושות מלח

קרא עוד »