חזה עוף עסיסי בשום פפריקה ודבש וסלט חסה רענן

זמן הכנה

20 דקות

זמן בישול

שעה

טמפרטורה

63 מעלות

רמת קושי

בינוני

חזה עוף עסיסי בשום פפריקה ודבש וסלט חסה רענן

מתי פעם אחרונה יצא לכם להכין חזה עוף עסיסי ועשיר בטעמים כמו במסעדות?

בעזרת הטכניקה של הבישול בסו וויד אתה יכול להגיע לתוצאה הרצויה של חזה עוץ עסיסי ומלא טעמים ואפילו לשמר אותו למשך שבוע שלם מבלי לפגוע בעסיסיות שלו.

מצרכים לחזה עוף:

  • 2 חזות עוף שלמים יבשים וחצויים
  • כף דבש
  • כף פפריקה מתוקה
  • חצי כפית שמן לטיגון
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית מלח
  • 3 שיני שום כתושות

מצרכים לסלט חסה:

  • ראש חסה
  • 10 עגבניות שרי חצויות
  • חצי בצל סגול
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 2 כפות שמן זית
  • חצי לימון

אופן ההכנה :

  • ממלאים מיכל מים, מניחים את הסו ויד ומכוונים ל63 מעלות.
  • מתבלים את החזות עוף במלח פלפל ופפריקה.
  • מורחים בעזרת מברשת את הדבש והשום על החזה עוף.
  • מכניסים את החזות עוף לשקית ואקום ייעודית לסו ויד ואוטמים.
  • מוודאים שהמים בטמפרטורה של 63 מעול ומכניסים את שקית הוואקום עם החזה עוף לבישול של שעה .
  • בזמן בישול החזה עוף בסו וויד ניכן את הסלט.
  • נחתוך את החסה לרצועות, הבצל לחצי ירח והשרי לחציים.
  • נכניס את כל הירקות לקערה נוסיף את המלח הפלפל והלימון ונערב בעדינות כדי לא לפגוע בחסה.
  • נוסיף את השמן זית ניתן עוד ערבוב קליל והסלט מוכן.
  • לאחר שעה מוציאים את החזה עוף מהמים ועכשיו הוא מוכן לאכילה.
  • מה שנשאר לעשות זה לצרוב את החזה עול על מחבת רותחת למשך חצי דקה לכל צד לפרוס יפה לסדר על צלחת עם הסלט חסה והנה לכם חזה עוף עסיסי וטעים כמו במסעדות שאתם מכירים.
  • אפשר לשמור מנות של חזה עוף לשבוע שלם בשקיות ואקום רק מה שאליכם לעשות זה להכניס את החזה עוף שהוא עוד בשקית הוואקום לתוך מי קרח ישר אחרי הבישול בסו וויד כדי לקרר את המזון ולעצור את בישול.

בתאבון

שום קונפי

קונפי זה שיטת בישול הנקראת בישול בשמן כלומר השמן לא מגיע לרתיחה אלה נשאר בטמפרטורה חמה וככה בעצם הוא מבשל את מה שבתוכו ולא מטגן

קרא עוד »

המבורגר עסיסי וריבת בצל

המבורגר עסיסי וריבת בצל: אחרי שנים שאני שומע מאנשים שההמבורגר הביתי שלהם תמיד יוצא יבש, לא במידת העשייה הנכונה ולא עסיסי במיוחד,אז החלטתי לעשות ניסיונות

קרא עוד »

תירס וחמאה

תירס וחמאה אוהבי תירס ורוצים להכין את התירס המושלם, בעזרת שיטת הבישול בוואקום תוכלו להגיע לתוצאות מדהימות של תירס חם ועסיסי מצופה בחמאה ועישבי תיבול.

קרא עוד »