רוסטביף

רוסטביף

מצרכים:

• 1.5 קילו שייטל
• כף וחצי פלפל שחור
• כף זרעי חרדל
• חצי כפית זרעי כמון
• חצי כפית זרעי כוסברה
• מלח

אופן ההכנה:

• ממלאים מיכל סו ויד מים,ושמים בו את הסו ויד ומכוונים ל 56 מעלות.
• מתבלים את הנתח ומכניסים לשקית ואקום ייעודית לסו ויד ואוטמים.
• מכניסים את הנתח למיכל המים ומבשלים למשך 7 שעות.
• לאחר שיצא מהבישול מוציאים משקית הואקום ונותנים צריבה חזקה על הצד עם השומן, לאחר מכן עוד צריבה של דקה על הצד השני.
• נותנים לנחת שעה לנוח עד שיתקרר.
• פורסים דק ואוכלים לא לשכוח לפרוס נגד הסיבים לקבלת ביס רך וטעים.

בתאבון