מרוקן ירקות מקצועי

לכל חובבי הבישול ואוהבי הממולאים - כלי להכנת ממולאים שיעשה לכם את החיים קלים יותר.

בעזרת הכלי ניתן לשלוף בקלות את הליבה הפנימית של הירק או הפרי בצורה אסטטית שלא פוגעת במבנה הירק.

אופן השימוש:

1. מרכיבים לידית את הלהב הרצוי
2. מציבים על ראש הירק ומסובבים בכיוון השעון
3. מחלצים את הליבה בעומק הרצוי, לקבל ירק מוכן למילוי

למה זה שימושי

ממולאים הם מנה שדורשת סבלנות, ובעיקר בשלב ריקון הירקות: עם סכין או כפית קל לחורר את הדופן, והירק נקרע לפני שהמילוי נכנס אליו. מרוקן ירקות מקצועי מאפשר לשלוף בקלות את הליבה הפנימית של הירק או הפרי, בצורה נקייה שלא פוגעת במבנה שלו. מרכיבים לידית את הלהב המתאים, מסובבים ומחלצים את הליבה בעומק הרצוי, וכך מתקבל ירק מוכן למילוי בשר, אורז או גבינה.

איך משתמשים

• מרכיבים לידית את הלהב שמתאים לגודל הירק.
• מציבים את הלהב על ראש הירק ומסובבים בכיוון השעון.
• מחלצים את הליבה בעומק הרצוי, ומשאירים תחתית ודפנות בעובי אחיד.
• שומרים את הליבה שהוצאה, ומשתמשים בה כחלק מהמילוי או מהרוטב.

למה זה מתאים

המרוקן מתאים לקישואים, לחצילים קטנים, לפלפלים, לעגבניות ולתפוחי אדמה שממלאים בבשר טחון, וגם לפירות כמו תאנים ותפוחים. ממולאים אפשר לבשל בסיר, לאפות בתנור או לעשן במעשנה. מתכון לירק ממולא מעושן הוא חציל מעושן במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול, ורעיון לפרי ממולא במעשנה הוא תאנים ממולאות בגבינת עיזים במעשנה.

תחזוקה וטיפים

מפרקים את הלהב מהידית אחרי השימוש ושוטפים כל חלק בנפרד במים חמים וסבון. מנקים את הלהבים בזהירות, כי הם חדים, ומייבשים היטב לפני האחסון. מאחסנים את הלהבים יחד, בקופסה או בשקית, כדי שלא ילכו לאיבוד ולא יפגעו בכלים אחרים. בממולאים עם בשר טחון מוודאים שהמילוי מבושל עד הסוף, ובמילוי עוף מגיעים ל-74° בליבה. כדאי לשמור את הירקות המרוקנים במקרר עד שהמילוי מוכן, ולמלא אותם סמוך לבישול כדי שלא יתרככו מראש.