למה זה שימושי
כשמשמנים מחבת או בשר מבקבוק, יוצא יותר שמן ממה שצריך, והוא מתרכז בנקודה אחת. מרסס שמן עם מנגנון התזה משופר מאפשר ריסוס מדוד ואחיד, ולכן משתמשים במינימום שמן ומקבלים שכבה דקה על כל השטח. זה מתאים למי שרוצה להפחית את כמות השמן בארוחות בבית, וגם למי שצולה ורוצה שכבת שמן דקה שלא תטפטף לגחלים ותיצור להבות. המרסס משמש בזמן בישול, טיגון ואפייה, וגם לתיבול סלטים.
איך משתמשים
- ממלאים את המרסס בשמן עד הסימון, ולא מעבר לו.
- מרססים את הבשר עצמו לפני הצלייה, ולא את הרשת הלוהטת, כדי למנוע התלקחות.
- לפלאנצ'ה או למחבת מרססים שכבה דקה כשהמשטח חם, ומפזרים במגבת נייר אם צריך.
- לירקות בתנור מרססים מכל הצדדים ומתבלים מיד, כך שהתבלינים נדבקים.
- לא מרססים ליד להבה פתוחה.
למה זה מתאים
המרסס מתאים לגריל, למחבת, לתנור ולצריבה אחרי סו ויד, ולכל מקום שבו רוצים שכבת שמן דקה ואחידה. מי שמעוניין בבישול עם פחות שומן ימצא רעיונות בבישול בריא יותר בסו ויד, ומתכון ירקות שמתאים לריסוס קל לפני הגריל הוא אספרגוס שום, פרמזן ולימון בסו ויד.
תחזוקה וטיפים
שומרים את המרסס במקום מוצל, רחוק מהכיריים והתנור. מנקים אותו מדי כמה שבועות: מרוקנים, ממלאים במים חמים עם מעט סבון, מרססים כמה פעמים כדי לנקות את הפייה, ושוטפים במים נקיים. מייבשים היטב לפני מילוי חוזר. אם הריסוס נחלש, בודקים שהפייה לא סתומה. כדאי להשתמש בשמן נוזלי ולא בשמנים שמתמצקים בקור. לצריבה בחום גבוה עדיף שמן עם נקודת עישון גבוהה, ולסלטים אפשר למלא מרסס נפרד בשמן זית.
