מחבת ברזל יצוק איכותית לשימוש בגריל וטאבון *מתאים לאינדוקציה
למה זה שימושי
לא כל צריבה דורשת מחבת גדולה. סטייק אחד, כמה ביצים, רוטב חמאה או ירקות לתוספת מתאימים יותר למחבת קטנה, שמתחממת מהר ונכנסת בקלות לכל פינה בגריל או בטאבון. מחבת ברזל יצוק בקוטר 20 ס"מ עם פיית מזיגה אוגרת חום ונותנת קרום אחיד, כמו מחבת גדולה, בגודל אישי. היא מתאימה לשימוש בגריל ובטאבון וגם לכיריים אינדוקציה, ופיית המזיגה מאפשרת לשפוך שומן או רוטב בלי לטפטף. היא גם יפה להגשה ישר לשולחן.
איך משתמשים
- מחממים בהדרגה עד שהמחבת חמה לגמרי, ומוסיפים מעט שמן.
- צורבים סטייק אישי או נתח אחרי סו ויד, דקה בכל צד, ומוסיפים חמאה ועשבי תיבול בסוף.
- מכינים בה רוטב מהיר ממיצי הבישול, ושופכים אותו על הבשר דרך פיית המזיגה.
- מגישים בה מטבלים חמים, ביצים או ירקות ישר מהטאבון.
- מחזיקים את הידית עם כפפה, כי היא מתחממת כמו הגוף.
למה זה מתאים
המחבת מתאימה לצריבת סטייק אישי, לכבד עוף, לביצים, לשום קונפי חם ולתוספות קטנות לצד הבשר, בכיריים, בגריל ובטאבון. בעוף מבשלים עד 74° בליבה. מתכון שבו מחבת קטנה מספיקה לצריבה הוא כבד עוף בסו ויד עם בצל מקורמל, ועוד על עבודה עם ברזל יצוק יש בכלים מברזל יצוק.
תחזוקה וטיפים
שוטפים במים חמים כשהמחבת חמימה, עם מעט סבון לפי הצורך. לא משרים ולא מכניסים למדיח. מייבשים מיד, מחממים לדקה ומורחים שכבה דקה של שמן לפני האחסון, כדי למנוע חלודה. לא שופכים מים קרים על מחבת חמה. אם מופיעה חלודה, משפשפים, שוטפים, מייבשים ומשמנים מחדש.
