למה זה שימושי
במטבח עם מעט מקום על השיש, כל סנטימטר חשוב. מעמד תבלינים מסתובב קטן עם 6 צנצנות זכוכית תופס מקום מצומצם ועדיין מרכז את התבלינים החשובים במקום אחד. סיבוב קל מביא את התבלין המבוקש, וצנצנות הזכוכית שומרות על טריות התבלין. הוא מתאים גם כמעמד שני, ליד הגריל או בפינת הבשר במטבח, עם תבלינים שמיועדים רק לצלייה.
איך משתמשים
- ממלאים את הצנצנות בתבלינים שמשתמשים בהם לבשר, ומסמנים כל אחת.
- מעמידים את המעמד במקום מוצל ויבש, רחוק ממקורות חום.
- מקדישים צנצנת אחת לתערובת ראב קבועה, ואחת למלח גס לצריבה.
- מתבלים מעל צלחת ולא מעל הסיר, כדי שלא תיכנס לחות לצנצנות.
- סוגרים כל צנצנת מיד אחרי השימוש.
למה זה מתאים
המעמד מתאים למטבחים קטנים ולמי שרוצה סט תבלינים נפרד לגריל ולמעשנה. אפשר להחזיק בו תבלינים לראב יבש, כמו פפריקה מעושנת, סוכר חום, שום ופלפל. הסבר על הכנת ראב יש בהנתח המושלם בעזרת ראב לבשר, ומתכון שבו התיבול חשוב במיוחד הוא אסאדו עסיסי במעשנה.
תחזוקה וטיפים
לפני מילוי חוזר שוטפים את הצנצנות ומייבשים לגמרי. מנגבים את המעמד במטלית לחה. לא מחזיקים את המעמד מעל הכיריים, כי חום ואדים פוגעים בטעם ובמרקם של התבלינים. מחליפים תבלינים טחונים כשהריח שלהם נחלש. בדיקה מהירה היא לשפשף מעט תבלין בין האצבעות: אם כמעט אין ריח, הוא כבר לא יוסיף הרבה לבשר. תבלינים שלמים נשמרים זמן רב יותר, ואפשר לטחון אותם רגע לפני ההכנה, כדי לקבל טעם חזק ורענן יותר בראב.
