למה זה שימושי
פומפייה שטוחה דורשת כוח, מסכנת את האצבעות ומתאימה רק לכמות קטנה. פומפייה מסתובבת בעיצוב תוף עובדת אחרת: מסובבים, והתוף מגרד או פורס את המזון בלי שהיד תתקרב ללהב. הפומפייה מגיעה עם שלושה סוגי סכיני נירוסטה: סכין מגרדת דקה לאגוזים, שקדים, שוקולד וגזר, סכין מגרדת גסה לגזר ותפוחי אדמה ללביבות, קישואים, עגבניות לרוטב או סלסה וגבינה צהובה לפיצה, וסכין פרוסות לחיתוך פרוסות של ירקות. כך מכינים תוספות לבשר מהר ובאחידות.
איך משתמשים
- בוחרים את הסכין המתאימה ומרכיבים אותה לפי ההוראות.
- חותכים את הירק לחתיכות שנכנסות לפתח ומכניסים אותן.
- מסובבים בקצב קבוע ובלחיצה עדינה, בלי להפעיל כוח.
- לרוטב סלסה מהיר לצד בשר צלוי, מגרדים עגבניות בסכין הגסה ומתבלים.
- לא מכניסים את האצבעות לאזור הסכין, ועוצרים כשנשארת חתיכה קטנה מדי.
למה זה מתאים
הפומפייה מתאימה להכנת תוספות לבשר: לביבות תפוחי אדמה, סלטי כרוב וגזר, סלסה לטאקוס וגבינה מגורדת לגראטן או לפסטה. היא שימושית גם לגירוד שקדים ואגוזים לציפוי של דגים. מתכון שבו אגוזים מגורדים הם חלק מהמנה הוא פילה סלמון בסו ויד עם קרום אגוזי מלך, ומנה שמתאימה לסלסה טרייה היא טאקוס בקר עסיסי.
תחזוקה וטיפים
מפרקים את התוף והסכינים אחרי השימוש ושוטפים מיד, לפני שהשאריות מתייבשות. מנקים את הסכינים בזהירות, כי הן חדות. מייבשים כל חלק לפני ההרכבה מחדש, ומאחסנים את הסכינים יחד כדי שלא ילכו לאיבוד. גבינה צהובה קל יותר לגרד כשהיא קרה מהמקרר, וירקות רכים כמו עגבניות עדיף לגרד מיד לפני ההגשה, כדי שלא ישחררו יותר מדי נוזלים.
